Maslina je tipični voćni predstavnik mediterana. Ona je zimzeleni grm ili stablo koje može doseći visinu do 10 metara. Stariji primjerci imaju nepravilno, kvrgavo i uvrnuto deblo s mnogo grana tvoreći široku krošnju. Lišće je kožasto i srebrno-sive boje. Cvate u travnju i svibnju s mnoštvom bijelog sitnog cvijeća. Plodovi su mesnati, zeleni ili ljubičasti, jajastog oblika s košticom u sredini. Dozrijeva u rujnu i listopadu. Maslina preferira osunčanu poziciju i plodno ocjedito tlo. Ova biljka je otporna na sušu.